Soupe de courge et haricots coco

1 bon morceau de courge (ou potiron, citrouille)

1 grosse pomme de terre

1 ou deux carottes

1 oignon

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

poivre

une pincée de noix de muscade

1 bonne c.à.s de crème fraiche

1 boite de haricots blancs

Peler et couper en morceaux tous les légumes.

Mettre le tout dans une casserole et ajouter l'eau, les cubes de bouillon, le poivre et la muscade.

Faire cuire 30 minutes.

Hors du feu, ajouter la crème fraiche et mixer le tout.

Ajouter les haricots et remettre à feu doux pendant 5 minutes.