Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 12 gros ou 18 petits) : Pate à choux : - 80 g beurre - 125 g farine - 1/4 l d'eau - 3 œufs - 1 cuillère à café de sucre - 1 pincée de sel Crème patissière : - 1/2 l de lait - 1 sachet de sucre vanillé...

Préparation 25 min Cuisson 30 min Pour 4 personnes : 2 pommes 2 poires 30 g sucre en poudre 40 g beurre 50 g farine 10 cl de crème fluide 1 cuillère à café de cannelle Eplucher et épépiner les pommes et les poires. Les couper en petits dés. Faire les...

Pour 6 Personnes Préparation : 15 min Cuisson : 45 min 500 g de bouquets de chou fleur 3 pommes de terre 250 g boeuf haché 4 oeufs 1 oignon 3 c. à soupe de crème fraîche fromage râpé (gruyère ou gouda) chapelure 1 pincée de muscade rapée 1 pincée de gingembre...

Génoise : 4 oeufs - 125g sucre - 125g farine - 30g beurre - Crème mousseline : 25 cl lait - 3 jaunes oeufs - 20 g maïzena - 50g sucre - 125g beurre pommade - 1 càc vanille Sirop : 25 g eau - 25g sucre - 1 càs de liqueur de fraise (ou de sirop de fraise)...

Pâte : - 2 pâtes feuilletées - 1 jaune d’oeuf + 1càc eau - 1 fève Crème d’amande : - 80 g poudre d’amande - 60 g de sucre - 80 g de beurre mou Crème pâtissière : - 40 g de farine - 40 cl de lait - 80 g de sucre - 3 jaunes d'oeufs - 1/2 càc d’extrait d’amande...

24 biscuits à la cuillère (mousse d'or gardeil) 160 g de chocolat dessert 80g de sucre 60 g de beurre 4 oeufs sirop : 1/4 litre d'eau, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de rhum Préparer le sirop. Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 5 mn. Ajouter...

- Courgettes de taille moyenne - Tranches de saumon fumé - 3 cac d'huile d'olive - 1 pincée de poivre - 2 cac de citron Laver et coupez de fines lamelles de courgettes à l'aide d'une mandoline en laissant la peau. Les faire blanchir 5 minutes dans de...

1 pâte feuilletée nutella 1 oeuf Préchauffer le four à 200°C Étaler la pâte ou la dérouler si elle est déjà étalée. Couper la pâte en 16 parts. Avec un pinceau en silicone, mouiller la pâte avec de l'eau (ne pas zapper cette étape sinon les croissants...

20g de levure de boulangerie 14cl d'eau tiède 10cl de lait tiède 600g de farine 12g de sel fin 60g de sucre en poudre 35g de beurre très mou + 325g de beurre froid (j'ai utilisé du beurre barraté bio) 24 barres de chocolat (chocolat à cuire de boulanger)...

Pour 2 baguettes 270 ml Eau 1 c.s. Huile 390 g Farine blanche (T55) 60 g Farine de seigle 2 c.c. Sel 2 c.c. Sucre 150 g Figues sèches 8 g Levure de boulanger en grains Couper les figues en morceaux. Prélever un peu de farine pour les figues. Mélanger...