Top articles
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Fondant au chocolat
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients : - 200 g de chocolat à cuire - 100 g beurre - 100 g sucre - 5 oeufs - 4 cuillères à soupe rases de farine Préparation : Préchauffer le four 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie à...
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Ratatouille au four
Plus longue à préparer, mais tellement plus jolie car les légumes ne sont pas réduits en purée et bien meilleure car on retrouve le goût de chaque légume. Un vrai régal. Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 aubergine 2 petites courgettes 5 tomates...
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Poulet Basquaise
Pour 6 personnes : 1 poulet entier 6 tomates bien mures pelées et coupées en dés 3 poivrons en lamelles (jaune, rouge, vert) 5 piments d'Espelette émincés 2 gros oignons émincés 3 gousses ail haché huile olive farine thym laurier 1 verre de vin blanc...
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Tarte Coco
Pour la pâte brisée - 300 g de farine - 150 g de beurre en dés et en pommade - une petite 1/2 càc sel - si la tarte est sucrée, 3 cuillères à soupe de sucre - 8 cl d'eau Pour le flan coco 3 oeufs 130 g + 20 g de noix de coco râpée (décor) 1 boite de lait...
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Foie gras maison
Pour 6 personnes 400 g de bloc de foie gras cru dénervé 2 c à c rase de sel fin 1 c à c de poivre blanc 1 c à s d'Armagnac 1 c à s de Muscat Mélangez les alcools, le sel et le poivre avant de répartir ce mélange régulièrement sur toute la surface des...
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Soupe de cresson
1 botte de cresson 2 pommes de terre 1 litre de bouillon de volaille dégraissé 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel et poivre Mixez le cresson et mettez-le dans dans un faitout avec le bouillon de volaille chaud et les...
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Flan à l'Ananas Caramélisé
- 1 boîte ananas au sirop (340g) - 70 gr de sucre - 2 càs de farine - 4 oeufs - 2 càs de rhum - caramel liquide Four th 5/6 Mixer ananas égoutté avec 4 càs de sirop de la boîte et le rhum. Ajouter le sucre et faire bouillir 10 mn. Laisser un peu refroidir,...
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Quiche d'hiver
Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Repos : 5 mn 1 pate feuilletée 20 cl Crème liquide entière 20 cl Lait entier 2 Oeufs entiers 2 Jaunes d'oeufs 1 ou 2 carottes 1/4 celeri rave 300g Pommes de terre à chair ferme 3 pincées de Sel fin Moulin à poivre :...
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Canard aux olives
1 canard ou 1 canette 3 oignons 3 échalottes 3 gousses d'ail 3 tomates ( ou conserves tomates concassées) 50 cl vin blanc sec 1 c à s huile olive 1 c à s graisse de canard ou d'oie (sinon une c à s huile en plus) 200g olives vertes (moi je préfere avec...
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Pains au Lait
70 gramme de beurre fondu 1 sachet de levure de boulanger 500 gramme de farine 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 oeuf entier 1/2 verre de lait 1 jaune d'oeuf pour dorer les pains cuisson ; 20 minutes, temps de repos total ; 3 heures...
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Chocolatines
20g de levure de boulangerie 14cl d'eau tiède 10cl de lait tiède 600g de farine 12g de sel fin 60g de sucre en poudre 35g de beurre très mou + 325g de beurre froid (j'ai utilisé du beurre barraté bio) 24 barres de chocolat (chocolat à cuire de boulanger)...
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Crème aux oeufs
1 litre lait 1/2 écrémé 150 g sucre 1 gousse de vanille (parfum vanille) 6 oeufs 100 g sucre et 2 c.à.s d'eau pour le caramel Préchauffer le four 180°C Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le...
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Pain aux figues (pour accompagner le foie gras)
Pour 2 baguettes 270 ml Eau 1 c.s. Huile 390 g Farine blanche (T55) 60 g Farine de seigle 2 c.c. Sel 2 c.c. Sucre 150 g Figues sèches 8 g Levure de boulanger en grains Couper les figues en morceaux. Prélever un peu de farine pour les figues. Mélanger...
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Tiramisu aux Fraises et crème anglaise
Pour 6 personnes C rème anglaise : 250 ml de lait 250 ml de crème fluide 4 jaunes d'oeufs 50 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille La garniture : 500 g de fraises 50 ml de liqueur de fraises 28 biscuits cuiller 25 g de sucre en poudre (facultatif si...
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Paella
6 cuisses de poulet,fond de volaile,1 oignon,500g tomates,1poivron rouge,1 poivron vert,250g petits pois surgelés,1 kg moules,huile olive,300 à 400g riz spécial paella,12 langoustines ou grosses gambas, 12 crevettes, 200g lamelles calamars,150g chorizo,2...
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Gateau au yaourt et au chocolat
1 yaourt nature 3 pots (yaourt) de farine 2 pots de sucre poudre 1/2 pot d'huile 1 sachet de levure 3 oeufs 1 grosse c.à.s de crème fraiche (facultatif ) 200 g chocolat dessert Préchauffer le four th 180° Mettre le yaourt dans un saladier et versez la...
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Mon porc au caramel
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 800g filet mignon ou de l'échine de porc 1 cuillère à soupe de mélange quatre épices (girofle, muscade, cannelle, et poivre) 30 morceaux de sucre (peu importe la couleur) 5 cl d'eau oignons (moi j'en mets...
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Biscuits au miel
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 20 biscuits) : - 120 g beurre - 100 g sucre - 1 bonne cuillère à soupe de miel - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de cannelle - 180 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffez...
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Soupe à l'oignon
500 g d'oignons émincés 30 g de farine 1 litre 1/2 de bouillon de volaille sel poivre fromage râpé pain rassis grillé 50 g de beurre 3 cl armagnac Dans un faitout, faire fondre le beurre et ajouter les oignons. Faire suer jusqu'à légère coloration et...
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Beignets de Courgettes et Gruyère
2 courgettes 150 gramme de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 10 cl d'eau froide 30 gramme de gruyère râpé 30 cl d'huile d'olive pour la cuisson du sel PREPARATION : Lavez les courgettes, les épluchez, coupez-les finement en fines rondelles,...
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Tarte choco-banane
Pour la pate brisée - 300 g de farine - 150 g de beurre en dés et en pommade - une petite 1/2 càc sel - si la tarte est sucrée, 3 cuillères à soupe de sucre - 8 cl d'eau Pour la pâte brisée Mélanger la farine et le un plat (et le sucre si pâte sucrée)....
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Petits biscuits simplissimes
C'est une recette toute simple avec pas grand chose ! Cette recette est idéale si vous avez une visite imprévue à l'heure du thé et peu de temps devant vous..... 1 verre de sucre 1 verre de farine 1 verre de crème fraîche épaisse ou crème liquide parfum...
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Kouign Amann
Préparation 40 mn Cuisson 30 mn Repos 1h 40 mn farine : 500 g levure de boulanger : 20 g beurre demi-sel ramolli : 300 g sucre : 320 g eau : 10 cl sel : 1 pincée Faites chauffer l'eau à feu doux. Délayez 20 g de sucre dans ces 10 cl d’eau tiède, ajoutez...
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Tourte à la pomme de terre
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes - 2 pâtes feuilletées - 6 gousses d'ail - 2 oignons - 1 kg de pommes de terre - persil frais - 1 jaune d'oeuf - 40 cl crème fraîche épaisse - 20 cl de crème liquide (facultatif) - 200 g lardons...
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Tarte Normande
1 pâte sablée pur beurre 3 pommes Pink Lady 250 g de crème fraîche épaisse 4 oeufs 100 g de sucre semoule 3 cl de calvados 2 g de cannelle en poudre 30 g de sucre glace Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Repos : 30 mn Préchauffer le four à 160 °C. Etaler...