Tarte Normande
1 pâte sablée pur beurre
3 pommes Pink Lady
250 g de crème fraîche épaisse
4 oeufs
100 g de sucre semoule
3 cl de calvados
2 g de cannelle en poudre
30 g de sucre glace
Préchauffer le four à 160 °C.
Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Réserver ensuite au réfrigérateur.
Éplucher les pommes puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème épaisse, le sucre, le calvados et la cannelle.
Répartir les pommes sur le fond de pâte, puis verser la préparation à base d'oeufs.
Enfourner ensuite à 160 °C pendant 40 min environ, jusqu'à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.
Laisser refroidir complètement .
Saupoudrer très généreusement de sucre glace.