entrees

1 bon morceau de courge (ou potiron, citrouille) 1 grosse pomme de terre 1 ou deux carottes 1 oignon 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de volaille poivre une pincée de noix de muscade 1 bonne c.à.s de crème fraiche 1 boite de haricots blancs Peler et...

1 pâte brisée Pour la crème : 20 cl de lait 1/2 ecrémé 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf 20 cl de crème liquide entière 6 pincées de sel fin 1 pincéé de noix de muscade râpée 6 tours de moulin à poivre Pour la garniture : 200 g de pousses d'épinard 1 gousse d'ail...

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Repos : 5 mn 1 pate feuilletée 20 cl Crème liquide entière 20 cl Lait entier 2 Oeufs entiers 2 Jaunes d'oeufs 1 ou 2 carottes 1/4 celeri rave 300g Pommes de terre à chair ferme 3 pincées de Sel fin Moulin à poivre :...

1 botte de cresson 2 pommes de terre 1 litre de bouillon de volaille dégraissé 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel et poivre Mixez le cresson et mettez-le dans dans un faitout avec le bouillon de volaille chaud et les...

Pour 6 personnes 400 g de bloc de foie gras cru dénervé 2 c à c rase de sel fin 1 c à c de poivre blanc 1 c à s d'Armagnac 1 c à s de Muscat Mélangez les alcools, le sel et le poivre avant de répartir ce mélange régulièrement sur toute la surface des...

500 g d'oignons émincés 30 g de farine 1 litre 1/2 de bouillon de volaille sel poivre fromage râpé pain rassis grillé 50 g de beurre 3 cl armagnac Dans un faitout, faire fondre le beurre et ajouter les oignons. Faire suer jusqu'à légère coloration et...

2 courgettes 150 gramme de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 10 cl d'eau froide 30 gramme de gruyère râpé 30 cl d'huile d'olive pour la cuisson du sel PREPARATION : Lavez les courgettes, les épluchez, coupez-les finement en fines rondelles,...